年糕是一种受欢迎的食物 。制作方法有很多种 。不同的方式会用不同的食材 ， 会有不同的味道和口感 。有些人会自己做年糕 。煮熟的年糕遇冷容易板结，所以我们在制作的过程中加入适量的低筋面粉，可以防止年糕板结 。
年糕凉了也不板结 。加一点低筋面粉 。
平时加点低筋面粉，这样就算冷了也不会硬 。年糕是用酵母粉发酵的，但在年糕中加入面粉会使年糕变软 。
年糕的主要原料是大米，但大米的面筋不如面粉 。生产后蒸汽不能很好的支撑其形状，容易形成扁塌 。
在年糕中加入适量的面粉 ， 然后在年糕中加入适量的酵母，使年糕膨胀 。另外，可以在碱性水中加入少量食用碱，与米浆混合，然后放入蒸笼中蒸 。
因为大米本身不粘 ， 只有加面粉才能更好吃 。年糕是一种传统的米发糕，色泽洁白，绵软香甜 ， 肉粉可口 。这是夏秋两季的小吃 。风味独特，具有很高的营养和保健功能 。
如何让年糕不硬？1.想蒸软年糕不加化学膨松剂，第一点就是原料的配比和选择 。
2.面糊的发酵是第二个重点 。因为年糕表面是粗丝，面糊本身不易发酵，所以要多加泡打粉(酵母) 。
【米糕的具体做法 米糕加什么冷了都不变硬】3.第三点要注意的是发酵的程度 。发酵后的体积必须是两倍以上 。在制作成品之前，面团中有足够的气体 。
年糕的具体做法1.这是一碗米饭 。先洗干净，倒一碗水，泡一夜 。如果你用手指轻轻捻米 ， 它就会碎 。
2.将浸泡过的大米和水倒入料理机中，制成细米浆 。试着战胜它一段时间 。然后，用筛子过滤 。
3.然后加入一汤匙酵母 ， 5g左右，一碗面粉 ， 根据个人口味加入适量的糖，用筷子搅拌至盆内无小颗粒 。在细线状态下用筷子提起，盖上，密封，然后醒过来 。
4.米糊发酵后 ， 准备一个模具，刷一层油防止粘在上面，把米糊倒进去，撒上一些葡萄干和红枣，然后高温蒸20分钟左右 。
5.蒸好后脱模 ， 放在案板上，用刀切成小块 。吃起来更方便 。
推荐阅读
- 柚子的功效与作用 吃柚子有哪些好处
- 墙面贴瓷砖好不好 家庭房屋装修问题
- 红腰豆焖猪蹄——降低胆固醇控制血糖
- 草莓冰淇淋
- 午休后头痛是什么原因 午睡后头疼怎么办
- 抖音保存的本地照片去哪里了
- 怎么把qq群推广出去 qq群怎么推广
- 男生如何让嘴唇变薄 如何让嘴唇变薄
- 小白怎么用电脑赚钱 在电脑上怎么赚钱