
文章插图
1、猪腿肉一块,用绳子绕圈扎好(买现成扎好的也行) 。
2、 把扎好的肉放入保鲜袋,倒入盐,料酒,生抽 , 糖 , 然后涅一下 , 把袋口扎紧 。
3、锅里放一点点油,把肉的外部煎一下盛出 。
4、然后把肉放入另外的锅里,加水,料酒,生抽,老抽,糖 , 八角,香叶,姜片,葱段,大火烧开后转小火炖40-50分,视肉的大小 。
5、50分后,把卤水一遍一遍的浇在肉的上面,大概5-10分,到肉上色了 。
【扎肉怎么做好吃 扎肉怎么做好吃】6、把肉放进,滚一下,让肉的四周都沾上色,这样色泽就漂亮了 。
7、放凉后切盘,撒上卤吃也可以(烧得过程中,扎肉的绳子不能解开) 。
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