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旺火意思是点燃后会熊熊燃烧 ， 火势旺盛 。旺火又称为大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色 ， 热度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法 。
生旺火：
【旺火是什么意思】是中国北方地区的一种历史悠久的风俗习惯，主要以山西为主 ， 河北、内蒙古等地也有庆祝 。垒旺火一般在春节除夕和元宵节时进行 。家家户户院落门前都要用大块煤炭垒成塔状，称之为旺火，以图吉利，祝贺全年兴旺 。由于旺火需要消耗大量的煤炭资源 ， 且具有空气污染、易引发火灾等缺点，不少地方对点旺火开始施加限制，并提倡使用环保旺火 。
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