1.原料:糯米750克、猪肉200克、胡萝卜半根、小竹笋1根、香菇2朵、花生125克、虾仁60克、高汤370克、酱油45克、糖8克、料酒300克、油适量 。
2.方法:糯米洗净，用清水浸泡1小时以上，沥干备用 。
3.虾用清水洗净后，用热水浸泡一会儿 。泡好的虾水可以保留 。
4.把猪的肌肉切成2厘米长的条 。竹笋用开水焯一下去涩味，切成1厘米的丁 。胡萝卜的加工方法和竹笋一样 。香菇洗净 ， 用热水泡软，去蒂，切成1cm的方块 。剥去花生米的皮，保存起来备用 。
5.将洗好的糯米放入电饭锅中 ， 比普通大米少加两皮水，这样煮出来的糯米更硬 。
6.将炒锅放在火上，倒入40克油 。油热后 ， 先将猪肉翻炒，炒至肉变色，再放入香菇、胡萝卜、竹笋翻炒 。最后 ， 将花生和虾混合，翻炒 。
7.在高汤中加入120克炸虾水、酱油、糖、料酒等佐料，大火煮20分钟左右 。当汤法只有一半材料时 ， 关火 。
【五色饭的做法 公开美味传统做法】8.将所有煮好的食材和调料倒在热腾腾的糯米上，混合搅拌，然后盖上锅盖小火焖一会儿就可以上桌了 。
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