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山茶油可以炒菜 。山茶油炒菜的方法与其他食用油并无区别 ， 此外还可以直接用于凉拌 。野山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点 。
山茶油：
【山茶油可以炒菜吗】又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油 。取自山茶属山茶科油茶树的种籽 。山茶油的制作过程可分为：去壳、晒干、粉碎、蒸、榨油、过滤 。茶油中不含芥酸，胆固醇 。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83% ， 亚油酸达到7~13%，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的 。
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