【紫薯发芽了还可以吃吗】
家里的紫薯很久没吃，都已经发芽了，紫薯发芽了还能吃吗？
看情况而定 。
紫薯发芽虽然不会产生毒素，但营养成分会转移到嫩芽，提供给嫩芽生长 ， 从而破坏紫薯的营养成分，而且会使紫薯块茎变软，降低口感 ， 如果紫薯发芽较少，可以切掉发芽部位，将其蒸熟食用，如果发芽较多，就不建议继续吃了 。
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