红豆芽的营养价值及功效都有哪些


平时都是发的绿豆芽来吃,但最近搞了些红豆芽,不知道这红豆芽都有什么营养价值及功效呢?

【红豆芽的营养价值及功效都有哪些】1、治疗口腔溃疡
红豆芽有解毒清热的功效,其中含有的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用,所以常吃红豆芽可以清肠胃 , 解热毒 , 治疗口腔溃疡 。
2、明目
红豆芽中含有丰富的维生素A,可有效改善由维生素A而引起的夜盲症,经常食用,可有效改善视力 。
3、美容减肥
红豆芽中的维生素C , 膳食纤维都非常丰富,能排毒养颜,促进肠胃蠕动 , 消脂排便,再加上红豆芽热量低,因此要减肥瘦身,排毒养颜的女性,可以时常吃点热量低的红豆芽 。
4、开胃消食
红豆芽新鲜脆嫩,可口多汁 , 营养丰富,烹饪时加些许的醋爆炒,不仅可以防止维生素的流失 , 还可有效的开胃消食,促进消化液分泌,增加食欲 。
5、强身健体
豆类食物中都含有大量的蛋白质,而且大部分都是属于优质蛋白,红豆芽在发芽过程中将蛋白质成分进行了分解,形成大量的氨基酸 , 增加了红豆中蛋白质的吸收,因此,食用红豆芽能补充大量的蛋白质 , 对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用,能增强体力和免疫力 。
6、润肠通便
红豆芽在发芽过程中便会纤维化,尤其是其下胚轴中膳食纤维的含量很高,食用红豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比,增加对膳食纤维的摄入量 , 能刺激胃肠道加快对食物的消化,同时在胃肠道内能充分吸水 , 有润滑粪便的作用,对改善便秘也有一定的帮助 。
8、保湿护肤
红豆芽中是红豆泡发之后发的嫩芽,其中含有大量的水分,而且部分水分还被豆芽活化,称为活性水 , 有很好的补水保湿护肤作用,对预防皮肤的干燥有一定的效果 。

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