一、辣椒炒肉的做法
需要的食材有肥瘦相间的五花肉 ， 老抽 ， 青椒 ， 料酒 ， 外加两勺老干妈 ， 首先要做的就是把五花肉切片 ， 用老抽和料酒 ， 腌制5~10分钟 ， 然后在油温七八成热的时候 ， 放入老干妈煸炒 ， 炒出香味之后 ， 倒入腌制好的五花肉 ， 翻炒8~10分钟左右 ， 等着肉快熟的时候 ， 倒入青椒 ， 因为青椒不能长时间放在高温下煸炒 ， 那样容易影响青椒的口感 ， 所以需要等到肉快熟的时候再放入青椒 ， 翻炒大概1~2分钟左右的样子 ， 就可以出锅了 。这样做出来的辣椒炒肉香辣可口 ， 是下饭的必备之选 。
二、红烧肉的做法
需要的食材有五花肉 ， 冰糖 ， 老抽 ， 桂皮 ， 八角 ， 料酒 ， 首先要做的第1步就是烧开一锅热水 ， 然后把五花肉放进热水里煮8~10分钟 ， 期间需要把飘在水面上的血沫给清理掉 ， 看到颜色变白之后把肉捞出来 ， 切成正方形的形状 ， 放在一边备用 ， 然后就是起锅烧油 ， 放入冰糖炒至枣红色即可 ， 然后放入切好的五花肉 ， 进行翻炒 ， 翻炒期间倒入老抽上色 ， 8~10分钟后 ， 把翻炒的五花肉倒进高压锅 ， 放入八角桂皮 ， 压20分钟即可出锅 ， 这样做出来的五花肉肥而不腻 ， 肉质鲜美 。
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