请问白肉和红肉的区别是什么呢？
1、烹饪前颜色的区别
红肉中含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，所以在烹饪前的颜色是红色的，而白肉缺乏肌红蛋白，它的快肌纤维较多，糖原的颜色发白 ， 所以在烹饪前的颜色是白色的 。
【白肉和红肉的区别】2、脂肪含量的区别
红肉的肌肉纤维粗硬，脂肪多为饱和脂肪酸，而且脂肪含量较高，白肉的肌肉纤维细腻，脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 相对而言，脂肪含量要比红肉低 。
推荐阅读
- 百香果蜂蜜水什么时候喝最好呢
- 炖好的银耳能保温到第二天吗
- 2023闰二月为什么不吉利
- 什么手机可以加密通话 极具安全性的手机推荐 什么手机可以加密通话
- 闰二月为什么不能上坟是迷信吗 闰二月为什么不能上坟有什么说法
- 杨梅酒怎么不红
- 百香果怎么放皱的快
- 吃白香果的好处
- 看别的什么手机(MaiTube 看别的什么手机呀)