红烧马铃薯 _睿知

夏日炎炎，在厨房如果开伙的话，又是油烟又是大火，让常在厨房的人们有油油腻腻的感觉，今天向大家推荐一道电锅做的菜肴红烧马铃薯，做法非常的简单，而且减轻了人们在厨房的负担，香软可口，非常的开胃哦！
红烧马铃薯的做法：
1、首先,备妥食材：1.马铃薯切块 2.红萝卜切块 3.杏鲍菇切块 4.泡湿干香菇。

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2 、将调味料(酱油.味霖.糖)均匀拌匀所有食材,记得要将食材都均匀拌到调味料然后放入电锅，外锅放三杯米杯的水这样马铃薯才会软烂好吃喔。

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3 、电锅跳起,即可食用。

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成品图：

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红烧马铃薯小提示：
记得将调味料拌匀食材后,不需加水，直接入电锅蒸熟。
如果想吃肉，也可以根据自己的口味可加入鸡肉块或猪肉块哦。
【红烧马铃薯】 土豆的选购：
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
土豆的食用方法：
1、不吃发芽的土豆，已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
2、去皮挖眼，吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
去皮的方法：准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。
削皮的方法：削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
3、冷水浸泡，削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
4、土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。
5、要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
6、土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
土豆的功效与作用：
1、补充营养、可作主食，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃、健脾利湿，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4、降糖降脂、美容养颜，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。