肥肠好吃的做法：卤肥肠、生炒肥肠、肥肠蛙、红烧肥肠、葱烧肥肠等等 。肥肠，为猪的大肠，是一种常见的猪内脏副食品，有很强的韧性，有适量的脂肪，适于烧、烩、卤、炸 。中医认为它有润燥、补虚之功效 。下面给大家介绍几种肥肠的详细做法！
一、卤肥肠的做法
卤肥肠是一道家常菜，主料是肥肠等，配料是姜蒜等，调料是生抽等，经过煮制而成 。
卤肥肠的做法步骤
1、食材： 肥肠600克、姜1块、干辣椒5个、白芷3个 茴香3克、桂皮1块、八角1个 。辅料： 花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺 盐1勺、小苏打1勺 。
2、肥肠加清水清洗揉搓，加入一勺盐，一勺小苏打，揉抓，再放入清水中洗净 。
3、姜切片 。
4、干辣椒切小段 。
5、砂锅中倒入适量清水 。加入白芷，茴香，桂皮，八角，干辣椒 。
6、再加入花椒，姜片，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽 。加盖焖煮，煮至熟烂后，捞出切成小块，装盘即可 。
二、生炒肥肠的做法
生炒肥肠是一道用肥肠作为主料制作而成的家常菜，色香味俱全 。
生炒肥肠的做法步骤
1、食材：猪大肠1000克、嫩姜1个、小米辣4个、生姜1块、大蒜6瓣、小葱6根、芹菜2根 。辅料：花椒面2茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、醋半汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙 。
2、西芹切小段 。
3、小葱切长段 。
4、大蒜切末 。
5、姜切末 。
6、小米辣切丝 。
7、仔姜切细丝 。
8、肥肠洗净后，加入盐、小苏打揉抓，几分钟后放入清水洗净，再切成小块 。
9、锅中油温8成热，下肥肠大火爆炒，放入豆瓣酱翻炒 。
10、下入姜蒜末、加入生抽、醋、料酒，倒入仔姜、西芹、小米辣、葱段、花椒面、盐、鸡精炒熟即可 。
11、出锅装盘 。
三、肥肠蛙的做法
肥肠蛙是一道家常菜，主料是肥肠等，配料是小葱等，调料是料酒等，经过煮制而成 。
肥肠蛙的做法步骤
1、所需食材：牛蛙200克，猪大肠200克，丝瓜200，生姜1块，大蒜3瓣，泡椒10克，青椒20克，红椒200克 。所需调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙 。
2、肥肠切成小段 。
3、丝瓜去皮，切成段 。
4、红椒切段 。
5、青椒切段 。
6、蒜切末 。
7、姜切末 。
8、美蛙切块，放入碗中加料酒、盐拌匀 。
9、热锅下油，倒入美蛙，过油捞出 。
10、另起一锅热油，下入姜蒜末、豆瓣酱、泡椒碎炒香，注入清水烧开 。
【肥肠怎么做好吃又简单的方法视频】11、加入丝瓜，煮至断生盛出 。
12、锅中倒入美蛙、肥肠煮至入味，加入水淀粉勾薄芡，起锅盛于丝瓜上 。
13、热锅下油，下入青红椒炒香，淋在肥肠和美蛙上面即可 。
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