我很少做菜，具体什么时候放鸡精好呢？都说放早了吃对身体不好，这是真的吗？
任何时候都可以放鸡精 。
鸡精和味精不同，味精易溶于水，在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠 ， 导致失去鲜味，而真正的鸡精，溶解性较味精差 ， 加热后鲜香味持久，晾凉后仍有香味，故使用时可选择在菜中或出锅时添加都可以 。
注意：放了鸡精少放盐
因为鸡精不像味精那么纯净 ， 除了含有较多的添加剂之外，当中还含有10%左右的盐，因此加入到菜肴中还需减少对盐的使用 ， 不然放多了菜就会变咸，同时还需注意使用完鸡精要及时密封，否则非常容易受潮变质 。
【做饭什么时候放鸡精】另外对于患有痛风的人群来说，要减少食用鸡精的量，因为鸡精中含有核苷酸，经人体食用后会代谢生成尿酸，故吃多了鸡精容易加重痛风患者病情，最好忌食为宜 。
