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怎么做红烧排骨好吃又简单

生活经验


怎么做红烧排骨好吃又简单

排骨好吃的做法有：麻辣孜然排骨、蒜香排骨、金沙排骨、炸排骨、粉蒸排骨等等 。排骨一般指猪排骨，是生活中常见的食材 。其中含有优质蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原以及脂肪等多种营养物质，可起到补钙、补血、补中益气及强筋健骨等功效 。下面给大家介绍几种排骨的详细做法！
一、麻辣孜然排骨的做法
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
麻辣孜然排骨的做法步骤
【怎么做红烧排骨好吃又简单】1、食材：排骨400克、干辣椒10克、小葱3根、花椒2克、辣椒面3克、小米椒2个、老抽2克 。
2、排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟 。
3、姜1块切片 。
4、大蒜2瓣切片 。
5、小葱3根切段 。
6、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺 。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出 。
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用 。
8、锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香 。
9、放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色 。
10、放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可 。
二、蒜香排骨的做法
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜 。其口感蒜香浓郁，质嫩味美 。
蒜香排骨的做法步骤
1、准备食材：排骨500克、面粉1勺、淀粉3勺、大蒜8瓣、生抽1勺克、蚝油1勺 。
2、蒜切末 。
3、排骨切段，放入清水中浸泡半小时后挤去水分，加入十三香1克、盐半勺、白糖2勺、生抽1勺、切好的蒜末、蚝油1勺拌匀后腌制1小时 。再加入淀粉3勺、面粉1勺拌匀 。
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，转中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型后再翻动，排骨炸至微焦时捞出沥干 。
5、待油温再次升高后放入排骨复炸一次，30秒即可捞出装盘 。
三、金沙排骨的做法
这个菜式做法很简单，滋滋的油脂，从松厚的肉到包裹着骨头里，色泽鲜亮，味道也很不错 。是一道简单易做的快手菜 。
金沙排骨的做法步骤
1、食材：排骨500克、咸鸭蛋2个、姜1块、大葱1节 调料：1勺胡椒粉、半勺鸡精、1勺盐、料酒1勺
2、大葱斜刀切片，生姜切片 。
3、咸鸭蛋剥去外壳，去掉蛋白，留下蛋黄 。
4、起锅加入适量清水倒入排骨，放入葱、姜、1勺料酒焯水2分钟，排骨煮出血沫后捞出捡出葱段，冲洗干净 。
5、起锅烧油，油热后倒入排骨，小火慢炸2分钟，炸至焦黄捞出 。
6、锅内留少许底油，加入咸蛋黄炒至融化起泡，接着倒入排骨翻炒均匀 。
7、放半勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺盐翻炒入味即可出锅 。
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