1.先选排骨，切记肥肉少，瘦肉多 。买排骨的时候记得让老板剁成麻将大小带回家洗干净 。
2.先把排骨的水烧开，记得放姜片和胡椒粉去腥，加一点盐调味，然后撇去浮沫 。将排骨煮至无骨，然后取出 。
3.水锅放少许油，炒排骨 。这样的排骨会更香 。加少许酱油上色，排骨微焦时捞出 。剩下的油加糖，大胆放三勺，不够 。
4.再加点水 。将糖搅拌至完全融化，加入排骨，一直翻炒，加入醋，自己品尝糖浆，调至自己喜欢的口味，关小火，翻炒至糖浆粘稠，出锅 。
【川味糖醋排骨的做法 具体步骤分享给大家】5、装！喜欢芝麻的用芝麻装饰，喜欢洋葱的撒上洋葱，美味的排骨端上来 。
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