今天买了一个土豆，买的时候没注意看，回家了发现买的这个土豆有一点点发青 ， 不知道这样的土豆还能不能继续吃呢？
无腐烂变质的，削去发青的部分能吃 。
【一点点发青的土豆能吃吗】土豆变成青绿色，是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光，土豆再次生长，表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素 ， 导致其颜色变绿，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外，还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，如削去发青的部分 ， 未发现剩余土豆有腐烂变质的，其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的 。
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