吃西兰花有哪些禁忌


您好,我想咨询一下吃西兰花有哪些禁忌?

1.忌与黄瓜同食
并不是说西兰花和黄瓜一起吃会影响健康,而是因为黄瓜中含有能使Vc含量减少的物质,一起吃会减少维生素C 的吸收,降低西兰花的营养价值 。
【吃西兰花有哪些禁忌】2.忌与牛奶同食
西兰花中含有一定量的草酸 , 草酸容易与钙、镁的矿物质结合生成草酸钙、草酸镁等沉淀,而牛奶中的钙元素、镁元素的含量也不低,因此最好避免一起吃 。但是西兰花焯水之后草酸含量就大大降低了,焯水后和牛奶一起吃影响不大的 。
3.忌与猪肝同食
西兰花中含有丰富的纤维素,而猪肝中含有大量的铁、铜、锌等微量元素 。若二者同食,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物,降低人体对这些元素的吸收 , 从而失去原本的营养 。

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