本来像炒个糖色 ， 结果火大了，炒糊了，不知道这冰糖炒糊了有些发苦还能不能吃呢？
能吃 。
【冰糖炒糊了发苦能吃吗】冰糖炒糊了发苦就是正常的焦糖化反应，这种反应不仅使糖的颜色有明显的变化，会呈现出褐色或金黄色 ， 也会产生醛类、酮类等一些特殊风味的香气物质，形成令人愉悦的色泽与浓厚的焦香味，而且尝起来糖的口味也变了，带有一种悦人的苦味 ， 不过这种苦味是可以食用的 ， 平时喝的可乐，吃的酱油、蛋糕等食品中都有焦糖，和冰糖炒糊了发苦的焦糖是一样的 。
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