一、炝炒豆芽
食材：绿豆芽 ， 韭菜 ， 胡萝卜 ， 色拉油 ， 食盐 ， 花椒
做法：
1、绿豆芽掐去两头 ， 洗净；韭菜择去黄叶 ， 洗净 ， 切寸段；胡萝卜洗净 ， 切丝 。
2、炒锅置火上 ， 放油烧至5成热 ， 放入花椒爆香 ， 盛出花椒 。
3、依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐 ， 快速翻炒几下 ， 出锅即可 。
二、凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽 ， 红椒 ， 生抽 ， 香油 ， 蒜泥 ， 小葱 ， 白芝麻 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 白糖
做法：
1、黄豆芽摘去老根 ， 红甜椒切丝 ， 葱切丝 。
2、香油、陈醋各一匙 ， 辣椒油、蒜蓉各半匙 ， 生抽两匙 ， 糖少许拌匀成味汁 。
3、锅里烧开水 ， 先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟 ， 起锅前关火加入葱丝捞起 ， 浸泡在冰水里 。
4、沥干水分倒入事先调好的味汁 ， 上桌前撒上熟白芝麻即可 。
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