广东酸菜鱼做法


广东酸菜鱼做法

文章插图
1、炒锅烧热后倒适量食用油,油热后放花椒、干辣椒炒香,然后加入酸菜炒至变色,倒入料酒翻炒均匀,再加水没过酸菜,大火烧开后倒入汤锅 。
【广东酸菜鱼做法】2、把酸菜和汤水都倒入汤锅后,大火煮约15分钟,然后加入腌制好的鱼片,烧开后再大火煮3~5分钟就可以关火了 。这一步需要说明,如果需要煮鱼头,一定要提前放入锅里,不然煮不熟 。如果全部是鱼片,3~5分钟就完全足够了 。

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