文章插图
1、食材用料：猪肉200克，大虾150克，韭菜600克，葱2根，姜2片，花椒粒10克，油15克，生抽8克，老抽5克，盐8克，鸡精5克，花椒面2克 。
2、韭菜摘干净洗净控水 。韭菜切碎备用 。大虾清洗干净 。大虾去皮去虾线控水 。大虾切碎，不要太碎，不然吃的时候口感不好 。
3、五花肉清洗干净切块放绞馅机打成肉馅 。肉馅打好放入葱，姜准备拌馅 。
4、锅中放入油烧开，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒关火把油晾凉备用 。晾油的时间可以和面，和好盖上醒一会 。
5、开始和馅，倒入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒面，晾凉的油，顺时针搅拌，一个方向，这样拌的均匀 。放入虾仁搅拌均匀 。和好的肉馅放入切好的韭菜里 。馅和好了 。
6、面醒好了可以开始包了 。揉好面切成剂子擀皮 。擀好的皮上放入饺子馅 。
7、先把两边从中间捏到一起 。在捏一边 。把另一边捏上就包好了 。
【肉三鲜饺子馅的配方】8、包好的饺子摆在帘子上准备煮 。起锅烧水，水开后下饺子，煮三分钟左右就可以出锅了，装盘上桌 。
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