马铃薯也叫土豆 ， 是一种薯类的蔬菜 ， 马铃薯在老百姓的餐桌中是很常见的 ， 马铃薯好吃的同时也有很高的营养价值 。
马铃薯的营养价值1.马铃薯的营养1）马铃薯是一种对人体很有好处的一种食物 ， 曾有营养师说过只要有牛奶和马铃薯就可以保证一个人的健康了 ， 所以说马铃薯被列入了十全十美的食品 ， 所以说马铃薯的营养价值是特别高的 。
2）马铃薯是一种维生素C的含量很高的一种蔬菜 ， 马铃薯的维生素C可以和苹果相比拼了 ， 所以说马铃薯又被称之为“地下苹果” 。
【马铃薯的营养价值哪些 吃马铃薯的好处】3）马铃薯切开以后是黄色的 ， 这就表明这个马铃薯含有丰富的B族维生素 ， 特别是维生素B2的含量和苹果相比是苹果的2倍之多 ， 所以说马铃薯又是维生素B2在加工厂 。
4）马铃薯还含有丰富的膳食纤维 ， 这样对于胃溃疡有很好的缓解作用 ， 所以说马铃薯是一种很不错的药用类蔬菜 。
2.吃马铃薯的注意事项马铃薯如查发芽以后会产生一种叫龙葵素的物质 ， 这是一种有毒的物质 ， 会让人感觉到恶心、呕吐、腹痛、腹泻 ， 头晕等中毒症状 ， 如果吃过过多的发牙马铃薯 ， 还会让一些器官严重损伤或死亡 。所以说吃马铃薯的时候一定要睦马铃薯有没有长芽 ， 如果长芽了 ， 哪是一定不能吃的 。
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