【牡蛎煮还是蒸好】
海鲜的做法一般煮蒸的方式比较简单，营养也更能吸收，但牡蛎这种带壳的海鲜 ， 是煮好还是蒸好呢？
蒸的口感和营养更好 。
用水煮牡蛎，牡蛎的壳和肉都会接触水，如果清洗不干净 ， 其壳表面的沙尘都会进入水中，在煮的过程中又会进一步到牡蛎肉里，导致吃的时候有沙子 ， 而且肉质经过水煮后，营养会流失到水里，而蒸牡蛎，利用水蒸气密封循环的方式牢牢的锁住牡蛎的营养，其带壳蒸的方式还避免了脏物进入肉中，吃起来干净卫生、肉质鲜嫩、爽滑多汁 。
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