【竹笋炒肉怎么做好吃不苦味 竹笋炒肉怎么做好吃不苦的】
竹笋250克、生猪肉150克、小米辣3个、蒜头2瓣、姜1块、盐2克、油5mL、生抽酱油5mL、郫县豆瓣酱1勺、麻椒3克、葱3根 。
１、原材料所有切好备用 。
２、大锅烧开再放切好的生猪肉小火爆锅 ， 假如偏瘦肉就需要加一些油 。
３、爆锅了大约五分钟双面呈金黄才行 。
４、添加葱蒜小米辣麻椒 ， 小火炒香 。
５、改走红放进清洗切好的竹笋 ， 炒匀称多滚动炒勺 。
６、炒到竹笋烂熟后接郫县豆瓣酱生抽酱油盐调料 。
７、炒匀后加葱段就可以 。
竹笋需要注意的事项
１、笋在炒前要绰水除掉苦涩味 。
２、翻炒竹笋的目的就是为了除掉一部分水份 ， 让其口感脆 。
３、腌制肉片的油不能燃得超温 ， 四成热就可以 。
４、可以用肉片取代小肉 。
５、笋丝易熟 ， 不必炒老 。
小伙伴们
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