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【腱子肉是人哪个部位 腱子肉是人的哪个部位】1、腱子肉是大腿上的肌肉 ， 注意不包括屁股上的部分 。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 ， 这是企业里的叫法 ， 一般市面上后腿肉都算腱子 。
2、腱子肉有肉膜包裹的 ， 内藏筋 ， 硬度适中 ， 纹路规则 ， 最适合卤味 ， 肌肉间分布大量的结缔组织 。
3、牛腱子肉的味道比普通牛肉好很多 ， 牛腱子肉含有的脂肪很少蛋白质很多 ， 所以吃起来更佳 。牛腱子肉的营养价值很高 ， 而且牛腱子肉还有很好的食疗功效 。
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