【猪肉哪个部位是一等肉，猪肉是什么部位】
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1、猪肉一等肉部位是下五花肉 。
2、五花肉可以用来做红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉 。其实五花肉也分上下的，这两种五花肉的口感是不一样的，上五花肉是猪肋排上剔下来的肉，肥肉多、瘦肉少，比较油腻；而下五花肉是猪肚子上的肉，瘦肉多、肥肉少，看起来层次分明特别漂亮，也就是大家所说的“精品五花”，口感软嫩，吃起来香而不腻 。
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