【蒸紫薯为什么会裂开】我每次蒸的紫薯都会裂开 ， 请问这到底是怎么回事？
紫薯又叫做黑薯，薯肉呈紫色或深紫色，而且营养成分十分丰富，蒸紫薯出现裂开的情况，多考虑是这两种原因，一是由于紫薯中含有丰富的纤维素成分，而且蒸的时间过久，导致紫薯中的纤维素吸水膨胀，涨破表皮而导致；另一方面是由于蒸汽温度过高，紫薯中的水分蒸发而导致出现裂开的情况 。
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