文章插图
1、材料：牛蛙4只 ， 姜，蒜，干辣椒，黄酒 ， 老抽，鸡精各适量 。
2、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净 ， 否则会有腥味）；
3、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
4、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量） ， 焖3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
【红烧牛蛙做法】5、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成 。
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