上去超市提了一桶芝麻油,有点担心是假的,想问一下芝麻油要怎么鉴定真假?
【怎么鉴别芝麻油的真假】
1、看色
纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色 。
2、闻味
纯正芝麻油的香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味 。
3、摇晃
将瓶装油轻轻摇晃,如产生的气泡透明 , 且很快消失,则纯正;如这种油气泡不透明且为黄色,消失得较慢 , 则为劣质 。
4、水试
将一滴芝麻油滴入一碗清水中 , 纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花,迅速扩散后凝结成若干细小的油珠 。掺假油花则小而厚,不易扩散 。
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