老妈从家里寄来一些竹笋，想知道竹笋没有焯水能吃吗？
新鲜竹笋不焯水无毒 。
【竹笋没有焯水能吃吗】因为鲜笋含有大量的草酸 ， 会影响人体对钙质的吸收 ， 因此鲜笋不要切后就炒 ， 要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。
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