3、不宜长时高温加热 。因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用 。因此,烹调时应避免长时间高温加热 。
4、不宜和青瓜 , 黄瓜同食 。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,西红柿富含维生素C,如果二者一起食用 , 达不到补充营养的效果 。
5、不宜吃未成熟的青色西红柿 。因含有毒的龙葵碱 。食用未成熟的青色西红柿,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险 。
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适合人群
患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症(糙皮?。⑻悄虿 ⒀丽赋鲅炔≈⒄呤室耸秤茫坏ü檀即徊涣颊呔J秤靡灿泻么?。
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西红柿的生物毒性
西红柿碱毒性很?。?口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应,可能是吸收很少的原故 。皮下注射可引起局部坏死,其油膏(治真菌?。┩坑谄し舨⑽薮碳ば?nbsp;, 对粘膜则可能有刺激性 。给大鼠或兔静脉注射 , 可引起急骤、短暂的血压下降,对心率无影响,体内及体外试验均可引起溶血 。
部分专业知识转自网络
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