【什么叫再制奶酪或重制奶酪】奶酪分为原制奶酪和再制奶酪 。原制奶酪是由牛奶直接制作而成，而再制奶酪则是为了满足消费者对于口感等的要求，在原制奶酪的基础上再次加工而成 。其加工过程是将原制奶酪经过高温熔化 ， 然后再添加一些辅料，制成不同口味、形状、质地的奶酪 。再制奶酪和奶酪都是营养很好的乳制品 ， 只是品种不一样 。由于加工工艺以及添加辅料的不同，很难说两种奶酪究竟哪种营养更好，但总的来说，都是具有很高营养价值的乳制品 。
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