【做法】①将虾仁背上虾线去掉洗净，春笋切片，黄瓜切片，葱、姜切丝 。②锅内注入色拉油 ， 将虾仁在热油中过一下，然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒 。③最后调入盐和少许料酒，勾薄芡即可 。
4、油煸春笋
【材料】酱油75毫升，芝麻油15毫升，生净笋肉500克，白糖25克，花椒10粒，味精1.5克，色拉油75毫升 。
【做法】①将笋肉洗净 ， 对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段 。②将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，炸香后捞出 。③将春笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白糖和水100毫升，用小火烧五分钟 。④待汤汁收浓时 ， 放入味精，淋上芝麻油即成 。
【新鲜春笋怎么保存时间长而新鲜 新鲜春笋怎么保存】部分专业知识转自网络
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