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脱氧剂可分为两种:1、铁系脱氧剂,主要以无机基质为主的脱氧剂,比如还原铁粉、亚硫酸盐系脱氧剂;2、酶系脱氧剂,它以有机基质为主体的酶系脱氧剂,如酶类、抗坏血酸、油酸 。脱氧剂可单独使用,也可与气调包装结合使用 。实践中多采用气调包装除去大部分氧气,再使用较少数量的脱氧剂脱除包装内残余氧 。
【脱氧剂的主要成分 脱氧剂有几种】
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脱氧剂的优点:
1、完全除氧,可在短时间内迅速将包装袋中氧气浓度降至0.01%以下 。
2、维持长时间无氧状态 。
3、具有广泛利用效果,对氧化、变色均有效 。
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4、对粉体、液体食品均可用 。
5、食品味道不会变 。
6、与食品分离,不随着食品摄入到体内,可以放心使用,非常安全 。
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7、价格适当、体积小、使用方便等特长,容易普及 。
8、生产方便,规模大小均可 。
9、同时开发的氧气检示剂,可目视有无氧,给用户带来方便 。
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