6、柠檬是酸性：柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水 ， 随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了，而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内，这些离子都可以与酸根离子结合 ， 可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”，不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品 。
7、柠檬怎么存：柠檬果实的储藏性相当好，久存的问题主要是表面变干 ， 但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题 。切开的柠檬表面涂一点蜂蜜，用保鲜膜包上，在保鲜盒里放两三天是没问题的 。这是由于柠檬酸度大，大部分微生物往往知难而退 。柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失 ， 柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素 。
9、会不会发胖：淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低(柠檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀释)，所含能量可以忽略不计，所以不会令人长胖 。不过 ， 加入糖或蜂蜜之后就不一样了 。酸味的食品，配上一点糖 ， 总是会令人特别着迷，柠檬水也一样 。凉的柠檬水加一点蜂蜜 ， 会感觉特别清凉解渴 。
部分专业知识转自网络
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