之前吃过即食燕窝 ， 口感是软弹的，但这次自己煮的燕窝口感是脆脆的，这是怎么回事呢？
1、血燕窝没煮熟
由于燕窝炖煮的时间太短，导致燕窝没煮熟的话，煮出来的燕窝口感会偏脆 ， 而且普通白燕窝炖煮时间和血燕炖煮时间是不同的，一般血燕由于其中的矿物质较多，煮制过程耗时较长，短时间很难炖烂，因此不能按照同样的方法来炖煮，否则就会煮不熟 。
2、煮的是假燕窝
【燕窝炖不烂有点脆怎么回事】燕窝在我国是比较滋补名贵的食品，其售价以每克30—50元的价格售卖，属于高档消费商品 ， 很多商家为了谋取暴利，用其他食物造假燕窝出售，像涂了胶的燕窝、加入了某些化学物质的燕窝炖出来不仅炖不烂，而且汤色浑浊，带有怪味 ， 吃起来口感也是脆的 。
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