感答，花生含丰富的蛋白，脂肪，多种维生素和氨基酸，有补血止血的功效，是人们常说的长生果，对于素食主义，吃花生可以补充平衡营养，但要注意食量，不能过多食用影响营养脾胃运转，增加肠胃负担，霉变的花生含有黄曲霉素，是很强的致癌物，陈花生容易造成发霉，挑选新花生食用很重要；对于喜欢吃花生的人来说，买花生的次数多，经验自然丰富，辨别能力强，很容易分出哪些是新花生米，哪些是陈花生米 。
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怎么辨别新陈花生米
1、把握购买渠道
买东西靠经验，花生米也不例外，自从有了农贸市场，大部分都是散装花生米，大家都是亲自挑选，好坏通过对比不难挑选；有的商家无良，把新陈华生放在一起售卖，看颜色如果不统一就不要买了；超市里装好袋的花生米，先看看时间是不是在保质期内，如果是真空包装，从表面看不出来好坏只能认可，买回去打开才知道；所以尽量买自由挑选的花生为好 。
2、怎么辨别从以下几点看
颜色，新花生米发亮红润整齐皮完整，陈花生米颜色发暗，很容易脱皮 。
是否饱满，新花生米颗粒饱满，陈花生米发蔫不饱满 。
是否长芽，新花生米圆润，陈花生米两端会钻出白芽 。
湿润度，新花生米湿润含水大，陈花生米硬度高 。
闻，新花生无味有些微甜，陈花生严重的有变质发霉味道 。
【新花生米和陈花生米怎么辨别】建议最好买带壳的花生，放在水盆里冲洗干净后，稍微晾干去壳，花生米稚嫩微甜，晾晒干可以放在容器中保存非常棒 。
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