终于找到猪肚最好吃的做法了 ， 一个小技巧 ， 让猪肚鲜香无比
原料：鲜猪肚一副 ， 葱、香菜、蒜蓉、生姜、料酒、沙姜、生抽、凉拌醋、鸡精、盐、蚝油、八角、白糖、桂皮、香叶各适量 。
【终于找到猪肚最好吃的做法了，一个小技巧，让猪肚鲜香无比】洗猪肚的简单方法：
1、先把买来的鲜猪肚简单的洗净干净 ， 然后用细盐涂抹均匀再反复揉搓 ， 感觉揉搓的差不多了就冲洗干净 。再把另一面也这样处理一下 。
放面粉的时候一定要多放些
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2、在猪肚里里外外都涂抹上干面粉 ， 放5分钟后再反复揉搓 ， 揉搓完成后再冲洗干净 。
3、取适量料酒和白醋混合均匀 ， 在猪肚的里里外外都涂抹均匀 ， 腌5分钟后再冲洗净就算完工了 ， 主要是猪肚上的粘液去除完就好 。
凉拌猪肚的做法与步骤：
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1、装一锅水 ， 烧热 ， 把猪肚放进锅里汆烫一下 ， 捞出 。
2、另起一锅 ， 放入八角、桂皮、香叶、料酒 ， 再放入猪肚 ， 大火烧开 ， 小火卤约1.5小时 ， 至猪肚能用筷子一戳就破 。这里没有放盐 ， 也没有放酱油等上色的调料 。
3、卤好的猪肚捞起后 ， 用保鲜袋包着放入冰水中迅速冷却 。
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4、调汁：用葱、香菜、蒜蓉、生姜、料酒、沙姜、生抽、凉拌醋、鸡精、盐、蚝油、白糖调成酱汁 ， 喜辣可以放一些辣椒圈、油辣子之类 。
5、冷却好的猪肚 ， 改刀切片 ， 整齐码放在盘子里 ， 将酱汁淋于猪肚上面 ， 就完成了 。
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