速冻带鱼怎么处理？
【速冻带鱼怎么处理】第一步：先解冻
推荐两种急冻的方法：1.给冷冻带鱼洒些米酒，再放回冰箱保鲜，大约2小时左右就能解冻，而且不会有冷冻的腥臭味 。2.将冷冻带鱼段装进保鲜袋，扎紧袋子，然后放入温水中进行解冻，解冻的水温不宜超过75摄氏度，一般常规大小的冻带鱼半小时左右就能够顺利解冻 。如果是整条冻带鱼，可以切成段后解冻 。
第二步：清理鱼腹鱼鳃
由于带鱼表面比较滑腻 ， 建议先戴上手套，然后用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏、被污染的鱼籽，刮去黑膜，有带鱼头的还要挖去鱼鳃 。
第三步：清洗切段
最后清水将带鱼内外部都冲洗干净 ， 切段备用即可 。
注意：带鱼表面滑腻的银磷在没有发黄的情况下，不建议用钢丝球或者其他的东西擦去，其中富含不饱和脂肪酸 ， 对心血管疾病有很好的预防作用，营养价值很高，洗掉非常可惜 。
第四步：腌制后晾干
一般冻带鱼无论是清蒸、油炸还是红烧，在烹饪之前都建议先腌制一下：加入食盐、料酒、生抽、姜丝、葱段 ， 搅拌均匀，腌制20-30分钟后，将葱段、姜丝挑出 ， 带鱼放入竹匾，在通风处晾干，方便后续烹饪 。
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