我们在夏季经常是会食用皮蛋这种食物，因为皮蛋是可以很好的清肺热，帮助身体降温去火，黄瓜也是很适合在夏季食用，是可以很好的利尿消肿，也是有很好的美容养颜的作用，说到这里大家是不是想要很好的了解这款食物的做法，一起来看看吧 。
凉拌皮蛋黄瓜的做法
材料：皮蛋、黄瓜、香菜碎、蒜末，盐、辣椒油、生抽、鸡精、醋
【凉拌皮蛋黄瓜---抗衰老增强免疫力】做法：
1、皮蛋剥去外壳，准备一小盆清水，倒入少许后醋化开，把剥好的皮蛋放入醋水中洗净，沥净水分备用 。
2、黄瓜洗净切小块，皮蛋切片，蒜切成蒜末，香菜切碎 。
3、将香菜碎、蒜末，适量的盐、辣椒油、生抽、鸡精、醋放在一起，混合成调料汁 。
4、把黄瓜和皮蛋块倒入小盆里，再把调料汁浇在黄瓜和皮蛋上，拌均匀即可食用 。
5、黄瓜皮蛋拌匀后，放置十分钟以上吃着会更入味 。如果不想腌太久，黄瓜块儿可以切的薄一些 。
黄瓜是含有维生素C，是可以很好的提高身体的免疫力，含有维生素E是可以很好的抗衰老，经常食用是有延年益寿的作用，对于酒精肝硬化的人来是可以很好的食用这款食物来很好的防止酒精中毒 。黄瓜中含有纤维素，是可以很好的降低胆固醇，帮助强壮身体，皮蛋是有清热消炎，润喉、去大肠火的功效 。不要多吃皮蛋，皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒 。在学生中要尤其注意 。铅在人体内会取代钙制，引起缺钙现象 。
在炎热的夏季吃上这款凉菜，比较是可以很好的满足我们对食物的享受，也是可以很好的帮助身体清热下火 。我们在食用这款食物的时候是可以加一些醋，这样是可以很好的减少皮蛋中碱性的物质对肠胃的伤害，也是可以增加食物的美味 。
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