莲藕排骨汤的做法 莲藕排骨汤的做法大全家常窍门

莲藕排骨汤为汉族名菜,属鄂菜系,味道浓郁 , 莲藕软糯,清淡不油腻,既是一道清热凉血的养生汤 , 还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效,下面我们就一起来看一看莲藕排骨汤的做法和功效吧!

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莲藕排骨汤的功效
1、清热凉血:莲藕生性属寒,对于体热者有清热的作用 , 可以帮助生津,缓解热渴、咳血等症状 。
2、通便健脾:莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质 , 可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合,通过排便将它们快速地清除出体内 , 从而减少人体对它们的消化吸收,人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香,发出这种清香的就是莲藕中的鞣质,它对于健胃止泻有着明显的治疗作用 。
3、益气补血:莲藕中含有铁、钙等微量元素 , 以及植物蛋白、淀粉等营养成分,所以莲藕具有益气补血的作用,由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了 。常吃莲藕排骨汤这个菜品,能够起到补中养神,益气力的作用 。
4、增强免疫力:增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一 。由于排骨是猪肉中的精华 , 其营养价值是非常高的,排骨与莲藕一起炖煮之后,能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里,具有滋阴补阳、益精补血的功效 。莲藕排骨汤清香可口,在喝的时候加一些醋,对增强免疫力有着更好地效果 。
莲藕排骨汤的做法一
【材料】猪排骨(大排)500克,莲藕750克,盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克 。
【做法】①猪排骨洗净,剁成4厘米长的块 。②莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块 。③高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 , 盖上锅盖 。④放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌 。
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【莲藕排骨汤的做法 莲藕排骨汤的做法大全家常窍门】莲藕排骨汤的做法二
【材料】排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块 , 料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙 。
【做法】①排骨洗净 , 砍成3厘米长的节 。②刮尽莲藕表面的粗皮 , 切成块,洗净 。③生姜洗净切成两半 。④锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒 , 烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用 。⑤炒锅置火上,加水 , 下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火 , 炖约20分钟 。⑥把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟 , 拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可 。
【技巧】在炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑 。
莲藕排骨汤的做法三
【材料】排骨(烫沸水后洗净),莲藕切片,海带结 , 葱段,姜片,枸杞,料酒 , 盐,味精,酱油 。
【做法】①把4-5饭碗水烧开,放进莲藕煮30分钟 。②加入排骨,姜片继续煮60分钟 。③加海带结 , 所有调味料煮10分钟 。④放进葱段/枸杞煮约3分钟即可 。
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莲藕排骨汤的做法四
【材料】苹果、排骨、莲藕 。
【做法】①新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块 。②加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟 。③放入切好的苹果煲几分钟,即可食用 。
【提示】比较适合1岁半以上的幼儿,肉、苹果、骨头和汤一起吃,既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力 , 益智健脑 。
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莲藕排骨汤的做法五
【材料】排骨,莲藕,姜 , 盐 。
【做法】①将排骨剁成块、洗净,凉水下锅(一定要凉水下锅),水沸后撇去浮沫,捞出排骨控水 。②把莲藕切成滚刀小块,姜切片备用 。③锅中加入足量清水,放入姜片,倒入排骨 。大火烧至水开以后转中小火炖半小时 。④把莲藕加入排骨汤中,继续再炖一小时 。⑤出锅前加入食盐调味即可 。

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