因菠萝的果实含有一种“菠萝酶”，这个酶可以分解蛋白质，这些酶针对口腔黏膜和嘴巴的娇嫩外皮有刺激效果，会出现刺痛的感觉，食用盐能抑制菠萝酶的生命力，所以当吃鲜菠萝时，一定要先用盐水泡上一段时间，就能够抑制菠萝酶对口腔黏膜和嘴巴刺激，与此同时也会感觉菠萝更为甘甜 。
盐水泡菠萝的好处
1、防止口腔内部皮肤过敏
菠萝这种水果味儿酸酸甜甜可口，水果汁量多，但它含有大量菠萝酶，这些物质既可以溶解食材蛋白质，也能使使人们的口腔粘膜遭受显著刺激性，会使大众的口腔内部发生发麻酸疼的感觉了，把菠萝用食盐水浸泡一下，就会使因为里面菠萝酶活性减少，口腔内部皮肤过敏与不适感的产生概率也会逐渐降低 。
2、更改口味
许多菠萝的怪味重一点，天气炎热很淡，这时候将它除掉，外果皮之后用食盐水浸泡，就能推动菠萝肉中酸碱性成份分解，能够让它进行析出到食盐水中，不过它含有的糖份不容易发生变化，吃时就会感觉到菠萝口感变甜了许多，非常好吃 。
3、减轻菠萝的不良反应
菠萝这种水果服用之后对人体健康有很多种益处，但它也有一定的不良反应存有，它含有的盐酸会影响到人体对微量元素钙与铁的吸收，而且含有的菠萝酶还会产生多种多样过敏症状，假如把它放到食盐水中浸泡，盐酸与菠萝酶的成分就能显著降低，它的不良反应也可以随着缓解 。
4、防止菠萝皮肤过敏
菠萝尽管营养全面，却含有多种多样纯天然的易过敏成份，有的人在吃菠萝之后会有腹痛呕吐及其腹痛腹泻多种多样过敏症状，严重的话也会出现呼吸不畅，假如吃菠萝，之前报除掉外果皮的菠萝肉，用盐水浸泡，就能使它含有的易过敏成份丧失活力，或是大量流失，大家再服用菠萝可能就不用担心会过敏了 。
菠萝烂熟了能够放多长时间
【因菠萝的果肉含有一种“菠萝酶”,这种酶能够分解蛋白质 菠萝为什么需要用盐水泡】一般未成熟且详尽的菠萝果在常温状态可以摆放四五天，完备的菠萝果，侧压外果皮倘若早就皮软的情况下，最多可以放二天，假如是新鮮的熟果，有回声的，还能够放四天左右，早就张嘴的菠萝果要尽早吃完，一般可以放一到三天不一，内瓤单独处理都是可放一两天的，時间时间长了还会放坏 。
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