饺子家家都会做，口味各有喜好，如果饺子不光好吃，还要好看，还能有好彩头 。饺子馅可以根据个人喜好，饺子皮可以大做文章，我们家每年三十包五色饺子，初一吃寓意五福临门，初五可以吃四色的，寓意四季发财接神
具体做法如下
第一步:备食材饺子粉、盐、火龙果1个、胡萝卜2根、鸡蛋3个、菠菜少许，白水，羊肉适量、土豆3个
第二步:做馅饺子馅根据自家喜好，选择喜欢的食材，我家饺子馅是羊肉土豆馅的 。羊肉剁馅备用，土豆蒸熟去皮捣成土豆泥备用 。热锅加入少许食用油，待油温起来后导入羊肉馅爆炒，根据个人喜好加入食盐、花椒，羊肉炒好后加入土豆泥搅拌，搅拌均匀后起锅备用 。
第三步:做皮白色饺子皮，饺子粉加入少许盐，用温水和面备用；
紫色饺子皮，根据个人需要火龙果1－2个榨汁，面粉加入少许盐后用汁和面备用；
橙色饺子皮，根据喜好一至多根榨汁，面粉加盐少许用汁和面备用；
黄色饺子皮，打入3个鸡蛋搅匀后用蛋液和面；
绿色饺子皮，菠菜榨汁和面备用 。
第三步:包饺子擀皮根据个人喜好包喜欢形状的饺子，五福饺子寓意五福临门!，去掉一个颜色，四色寓意四季发财
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【饺子怎么包才好吃,饺子几分钟熟最好吃】要根据自己的口味来选择 。
饺子怎么弄熟好吃，包什么馅好吃？千人有千种口味 。弄熟的方法也多种多样，有水煮的，有煎的，有蒸的，有炕的等等 。包什么馅也是五花八门，有韭菜加肉的，有芹菜加肉的，有香菇肉的，有海鲜的各有千秋 。
南方人与北方人的口味也不尽相同 。我记得在北方当兵的时候，每逢大年三十，全班的战友聚集在一起包饺子，包的香菇肉末饺子，流水线作业，搅面的，做馅的，包饺子的，擀皮皮都分了工 。包好之后在炊事班去煮，以煮为主 。吃的时候，用酱油、醋、葱花等佐料粘着吃 。人人乐在其中 。
后来到广东打工时，看见本地人煎着吃，用的馅也是海鲜，虾仁等一类的 。刚开始吃，有点不习惯，吃在嘴里有点腥味的感觉 。几次之后，慢慢适应了 。反而觉得比煮的饺子更好吃 。任何事情都有一个体验的过程 。吃饺子也是一样 。
我们经常吃的饺子以水煮为主 。就是把水放进锅里，大火烧开后，放进饺子，继续保持大火煮15分钟左右，再小火煮几分钟，少量的加点盐，边煮边抄，防止饺子粘锅 。煮熟后装在碗里，另外用一个小碟装的醋蘸着吃 。
以前的饺子皮都是自己做，现在菜巿场有做好的，买回来就可以包了，方便了许多 。
春节的饺子是团圆的象征，是新年的祝福 。
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