【什么叫炒碴子】馇子早先是辽宁满族人的食品特色小吃 , 以玉米为原料,发酵后磨成水面,经沉淀 , 用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状,炒吃,炖吃 , 味道鲜美、可口 。
炒时先把叉子在凉水里浸泡几分钟,拔了酸气,接着放肉末爆锅 , 拌以韭菜、葱花等与叉子搭配,炒出来的叉子筋道、鲜嫩 。
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