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【什么材质的锅好，煲汤用什么材质的锅好】1、锅用铁的材质好 。铁锅不含其它化学物质 ， 不会氧化 ， 不会有溶出物 ， 不存在脱落问题 ， 用铁锅炒菜能补充铁元素 。高温下 ， 铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中 ， 因此在客观上起到了补铁的作用 。
2、用铁锅炒菜可以少放油 。铁锅用得时间长了 ， 表面会自然生成一层油光 ， 基本相当于不粘锅的效果 。做菜时候不必放太多油 ， 从而避免摄入过量食用油 。清洗铁锅 ， 无需用洗洁精 ， 用热水配合硬刷子刷干净 ， 完全晾干即可 。
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