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1、嫩肩(katashin),也叫梅花肉,为于牛肩背部位肋眼盖附近，肉质好，柔软多汁,口感好,属于不错性价比的高级部位，除了烧肉,也适合寿喜烧和涮锅 。
【牛梅花肉是牛的哪个部位 牛梅花肉是哪个部位】2、 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸，能提高机体抗病能力 。
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