文章插图
1、木耳凉拌三丝做法：木耳、黄瓜切丝 ， 再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下 ， 沥干水分 ， 加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料，拌匀即成 。
2、糖醋木耳做法：木耳用冷水浸发洗净，沥于水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎 。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煽炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾荧，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成 。
3、炒木须肉做法：将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用 。将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒人蛋液翻炒出锅 。原锅上火放油烧热后 ， 投入葱丝、肉丝，煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅 ， 一起翻炒均匀，起锅即成 。
4、木耳炒腐竹做法：将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片，炒锅置旺火上，放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒 ， 然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精 ， 烧开后，用水淀粉勾芡，点明油 ， 出锅即成 。
5、木耳炒肉片做法：将肉切成薄片，油菜薹切成同样大小薄片，葱、姜切成丝 。炒锅内放人茶油 ， 烧热后放入肉片和葱、姜，快速拌炒 。至肉片变白时 ， 放人黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜蔓、木耳炒透即成 。
6、木耳猪蹄：水发木耳、熟猪蹄切块，添清汤于瓦罐，放入姜片、葱段、枸杞、桂圆、草果、花椒粒、大料、将猪蹄和水发木耳放入瓦罐内，并盖上白菜叶，再盖盖子，先大火煮开，然后去掉白菜叶子，放精盐和黄酒，然后再转小火焖煨至蹄烂，放入味精即成 。期间要撇浮沫 。
7、黑白菜：这黑白菜是经典中的经典，不可不吃，但一般做不好，多体会吧 。木耳水发，大白菜切片，里脊肉切丝，葱姜切末 。油锅8成热 ， 下肉丝，炒至断生后，加葱姜末翻炒一下，然后下木耳和白菜片 ， 再下盐、花椒面 。翻炒熟后，勾味精薄芡出锅 。
【干木耳煮什么好吃又简单又营养 干木耳煮什么好吃又简单】8、木耳木须包子：水发木耳、木须、海米、葱姜都放在盆内加酱油、熟油、盐、味精、花椒面搅拌 ， 取包子皮，包于皮内 ， 上锅蒸15分钟 。
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