怎样做红烧鳝鱼段 红烧鳝段的方法


怎样做红烧鳝鱼段 红烧鳝段的方法

文章插图
1、主料:鳝鱼750克;辅料:大蒜(白皮)50克;调料:姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克 。
2、将鳝鱼宰杀,剖腹去肠 , 剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出 , 沥干水分;蒜头去皮洗净待用 。
【怎样做红烧鳝鱼段 红烧鳝段的方法】3、炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下 , 加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成 。

    推荐阅读