前几天买了一些干木耳 ， 现在准备先泡一下 ， 请问干木耳用热水还是冷水泡？
【干木耳用热水还是冷水泡】木耳用冷水泡，因为冷水泡发的木耳会吸足水分，会变成原来滑嫩的状态 。但是用热水浸泡木耳，木耳虽会快速泡发，但是吸水不足会影响它的口感，而且木耳的细胞会发生破裂 ， 导致里面的营养物质会流失，影响整体的口感 。可以先用凉水泡发后再用沸水煮开，口感好且营养价值是比较高的 。
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