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【腐乳开胃菜的做法大全 腐乳的家常菜做法】1、腐乳冬笋 。食材：新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克 。做法：新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片 。菜锅洗干净，倒入适量食用油 ， 烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成 。
2、腐乳炖豆腐 。材料：豆腐500克、葱姜适量、盐适量、蒜瓣2个、腐乳汁30毫升、酱油20毫升、白糖2克、鸡精少许、水淀粉适量 。做法：豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟 。炒锅倒油爆香葱姜蒜 。倒入豆腐轻推 。加入酱油 。加入腐乳汁 。加入白糖 。加入适量的清水 。烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉 。翻炒均匀关火 。
3、腐乳炒鸡蛋 。材料：红腐乳1块，鸡蛋2个，葱末，香菜末适量，油10克 。做法：腐乳放入大碗中搅碎，加入鸡蛋、葱末、香菜末、油搅拌均匀 。炒锅放入少许油，烧热后倒入蛋液炒熟即可 。
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