深薯又名淮山药，是深薯的成品名，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根 ， 夏种 ， 冬春季采挖 。
深薯生长于海拔350米至1100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中 。深薯易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史 。它的分布很广，著名的种植起源地为广东信宜平塘罗罅地区和高州曹江溪朗地区 。
【深薯和淮山是不是一样的】块茎长圆柱形 ， 垂直生长；茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 ， 很少3叶轮生；叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形 。叶腋内常有珠芽 。雌雄异株 。雄花序为穗状花序；花序轴明显地呈“之”字状曲折；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外轮花被片为宽卵形 。雌花序为穗状花序，1至3个着生于叶腋 。蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形；种子着生于每室中轴中部 ， 四周有膜质翅 。
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